Суп-пюре из авокадо

3 плода авокадо (большие, спелые)

400 миллилитра овощного или куриного бульона

0,5 луковицы

1 лайм

3 ложки творожного (или плавленого) сыра

3 ложки сливок (лучше 12%)

1 щепотка кориандра (или петрушки)

1 долька чеснока

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приправа Табаско по вкусу (по желанию)

Немного сливочного масла

Приготовьте бульон и дайте ему остыть. Бульон можно приготовить накануне вечером или использовать бульонный кубик.

Обжарить измельченный лук до темно-золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и еще немного обжарить, пока не станет мягким.

В бульон добавляют лук, чеснок, чайную ложку сока лайма, авокадо и измельчают до однородной массы консистенции сметаны. Суп-пюре поставить в холодильник для охлаждения (можно подавать и суп-пюре комнатной температуры).

Сыр, сливки и цедру половинки лимона сбивают до однородной массы.

Суп наливают в тарелки, добавляют ложку сметаны, посыпают зеленью, добавляют перец. Те, кому нравятся острые блюда, рекомендуем добавлять соус Тобаско.