Stalo etiketas: gracingo pietavimo menas

Stalo paruošimas

• Tinkama įrankių, lėkščių ir stiklinių lokacija. Kiekviena lėkštė, taurė ir šakutė turi savo vietą. Pagal tai, kur guli įrankiai, galite suprasti kam jie naudojami, jeigu iš jų išvaizdos negalite suprasti paskirties. Tiesa, dėl to nesijaudinkite – rinkoje yra tiek daug skirtingų įrankių, tad tik geriausi etiketo žinovai gali pakomentuoti kiekvieno naudojimo instrukciją ir paskirtį. Dažniausiai pradedama nuo tolimiausiai padėtų įrankių ir ant viršaus esančių lėkščių – tai reiškia, kad tolimiausias šaukštas ir viršuje padėtas dubenėlis yra skirti sriubai, o arčiausiai lėkščių esantys įrankiai – desertams.
• Kiekvieno įrankio ir indo naudojimas. Žinokite kaip naudoti svarbiausius, pagrindinius įrankius. Jei nežinote kaip naudoti specifinius įrankius, palaukite, kol pamatysite kaip tą daryti. 
• Servetėlės laikymas ir naudojimas. Servetėlės laikomos dvejose vietose – stalo viduryje, prie žvakidės, ir ant lėkštės. Ant lėkštės laikomos servetėlės skirtos lūpų kampučiams, rankoms ir pasidėjimui ant kelių, jeigu yra tikimybė išsitepti. Baigus valgyti servetėlė dailiai sulankstoma ir padedama kairėje lėkštės pusėje. Tuo tarpu vienkartinės servetėlės naudojamos daug rečiau (tai pateisinama, kadangi vieną kartą panaudota servetėlė jau tampa šiukšle ir ant stalo atrodo neestetiškai). Dažniausiai – kai kažkas išsipila ar įrankiai nukrenta ant žemės. 

Sėdėjimas ir sėdėjimo etiketas

Bendrasis pietų etiketas

• Prieš pradedami valgyti palaukite, kol visi bus susodinti. Visi pradėti valgyti turėtų vienu metu, priešingu atveju išsibalansuoja patiekalų atnešimo laikas ir temperatūros. Jeigu kažkas dar nebaigė valgyti pirmojo patiekalo, nepradėkite antrojo – mėgaukitės pokalbiais, gėrimu, galite paragauti užkandžių, tačiau pagrindiniai patiekalai turi būti valgomi vienu metu.
• Įrankius naudokite teisingai. Šakutės, peiliai ir šaukštai turi būti naudojami pagal paskirtį. Dažniausiai pradedama nuo labiausiai nuo lėkštės nutolusių įrankių ir vis artėjama prie esančių arčiausiai – ši taisyklė padės susigaudyti ir nežinantiems skirtingų įrankių paskirties ir naudoti juos taip, kaip reikalauja stalo etiketas. 
• Taisyklingai valgykite duoną ir sviestą. Ši taisyklė žinoma retam, tačiau yra labai svarbi. Duonos pjaustyti ir tepti sviestą ant visos riekės negalima. Stalo etiketas teigia, jog duoną reikia laužyti ir sviestą su sviestui skirtu peiliu tepti tiesiai ant atlaužto kąsnio. Ši maža smulkmena puikiai parodo ar žmogus gerai išmano etiketą, ar žino tik pagrindines stalo etiketo taisykles. 

Valgymo manieros

• Kramtykite su uždaryta burna. Iš burnos sklindantys garsai ir matomas kramtomas maistas tikrai nėra tai, ką galima pavadinti kultūringu, etišku ir mandagiu elgesiu. 
• Nekalbėkite su maistu burnoje. Neaiškus kalbėjimas ir iš burnos krentantis maistas kalba patys už save.
• Valgykite mažais kąsniais, neperpildykite burnos. Kramtyti maistą reikia elegantiškai. Visi sutinkame, kad prigrūdus daug maisto elegantiškas kramtymas sunkiai įgyvendinamas. Jei netyčia taip nutiko, prisidenkite burną ranka ar servetėle. 
• Rankas ir alkūnes laikykite ant stalo – etiketas svarbus ir gestikuliuojant. Negestikuliuokite taip, kad kiltų diskomfortas sėdintiems šalia ar pavojus kažką išpilti.

Sunkiai valgomo maisto valgymas

• Spagečiai ir kiti ilgi makaronai. Makaronų laužyti griežtai negalima. Su šakute susukite kąsnį makaronų atremdami šakutę į šaukštą arba lėkštę. Tiesa, Italijoje vyrauja nuomonė, kad į šaukštą remti šakutės negalima. 
• Kukurūzo burbuolės. Kukurūzo burbuolės valgomos rankomis. Paimkite burbuolę, išilgai užtepkite sviestu ir suvalgykite sviestu pateptą dalį nuo vieno galo iki kito. Taip kartokite sviesto tepimo ir valgymo procesą tol, kol suvalgysite visus grūdus. 
• Midijos. Midijų valgymas pagal etiketą gali būti dvejopas. Pirmas variantas – paimkite geldelę į ranką ir su specialia šakute ištraukite iš jos midiją. Ištrauktą midiją galite mirkyti į padažą ir privalote suvalgyti vienu kąsniu. Antrasis variantas – laikykite midiją rankoje ir su kita tuščia geldele ištraukite valgomą dalį. Taip, šį patiekalą galima valgyti rankomis. 

Pokalbiai ir komunikacija

• Palaikykite mandagų ir tinkamą pokalbį. Nerėkite, nekelkite balso, jei nepritariate kito asmens nuomonei – tą išsakykite pagarbiai ir ramiai. 
• Venkite kontraversiškų ar jautrių temų. Dažniausiai tai temos apie politiką ir religiją – kiekvienas turime savo pažiūras, jas išsakyti galima artimoje aplinkoje, o ne etiketo reikalaujančioje vakarienėje. 
• Aktyviai, atidžiai klausykitės ir nepertraukinėkite. Nesiklausymas, situacijos nesekimas, kai klausiama jūsų nuomonė ar pertraukimas, kai kitas asmuo išsako savo poziciją, yra labai didelės etiketo ir mandagumo klaidos. Rodykite pagarbą kitiems žmonėms ir elkitės atitinkamai, net jei nesutinkate su nuomone, norite papildyti ar tema jums visiškai neįdomi bei neaktuali.

Kaip elgtis įvykus netyčiniam nutikimui ar klaidai?

Tostai ir sveikinimai

• Po tosto išgerti galima tik vyną ir šampaną. Kiti silpnieji ir stiprieji gėrimai tostui netinkami. 
• Po susidaužimo neturite išgerti visos taurės – pakaks išgerti gurkšnį. 
• Jeigu alkoholio nevartojate, bet vakarienė vyksta pagal protokolą, po susidaužimo priglauskite taurės kraštą prie lūpų ir pastatykite taurę į vietą.